2006-09-24-Sun

フレッシュな牛タンの味噌漬け♪

ネットでいろいろ検索して・・・
このレシピでやってみようかな〜と思うのが見つかりました。＾＾

ここ
３回も湯でこぼすのですが、アクと脂がすごいので、下処理を忘れずにしないとです。＾＾

イギリス時代の友人さがみさんにアドバイスも頂きました〜＾＾

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牛タンはまずよく水洗いして
それから沸騰したお湯に1分くらいいれて
表面が白っぽくなったらひきあげて
熱いうちに皮をそぐように剥きます。
ねぎタン塩にする場合は
皮をそいでからラップできっちりくるんで
表面が硬くなるまで冷凍庫にいれ（2時間くらい）
スライサーで切ります。


薄切りよりちょっと分厚い方が美味しいので
ぜひ試してみてね。
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リムリックのしらたまさんは、冷凍牛タンを見事に調理♪
焼肉には牛タン！！！

明日月曜日は、Mooseさんを夕食にご招待してます＾＾


牛タンが間に合えばよかったのですが、火曜日に納品らしいのですが、月曜日は焼肉〜〜〜＾＾

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コメント

わぉ〜っ、牛タン♪

日本にアメリカ産牛肉輸入ストップ以来、牛タン様とは疎遠になっておりました。。。でも牛タン・・・美味しいんだよなぁ。。。早速参考にさせていただきます！主人（仙台出身）がすごい喜ぶことでしょう！

ご主人仙台出身なのですね〜
味噌漬け♪サプライズな夕食で出したら〜＾＾；
私も早く味噌漬け食べたい！！＾＾
  • | 2006-09-25 |
  • hami＞松まさん #MAcqijD.
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