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アイルランド日記

2008年7月日本に本帰国致しました。

Category [クッキング ] 記事一覧

今年のクリスマス・・・・

お友達を呼んで、クリスマスランチをしました。写真は後ほど~^^...

ブロッコリー大好き!

ブロッコリーは茎も毎回カットして一緒に湯がいて食べてます~^^虫が全く付いてない=農薬を使っているであろう=キチンと農薬を落としてから湯がかないと~~~~^^;ベジウオッシュにお世話になっております~在庫が数本あるのですが、これが終わったら、手作りフルーツ酵素でお野菜を洗おうと思ってます。酵素パワー★★★食べ方は毎回ごまドレッシングなどを掛けて食べてるのですが、見つけました~^^ 試してみて!美味しい...

ドラムスティック♪

フリーレンジのドラムスティックを購入して作ったのは・・・ 激うま~♪☆手羽元でスペアリブ☆ by ぴとみお友達が泊まりに来るので、張り切って昨夜から漬け込み♪美味しくて息子も主人もお友達も大満足~~~~^^★トマトは湯むきして、何とお砂糖を少しだけ振りかけてみたら・・・日本のフルールトマトみたいで美味しかったです^^;★セロリアックは、バターとアンチョビで味付け♪★パープルブロッコリーは湯がいたら普通のグリー...

洋食屋さんのハヤシライス!

今日は息子のピックアップが無い~~~~^^;大親友のEVANのママがピックアップしてくれて、アフタースクールでEVANの家で遊ぶことに・・・ついでにホームワークも見てもらうようにお願いしちゃいました~^^;午前中は、お友達が可愛い男の子を連れて我が家へ・・・私の作ったスコーンを朝食に食べて♪それから一緒にアンパン、惣菜パン(ハムコーンマヨ)を作ってお昼には、私が検索を掛けまくって!?レシピを研究したハヤシ...

ベジタリアンミール♪

ポットラックで以前お友達が作った美味しい~~~いカシュナッツのロースト♪本当にお肉みたいな食感が美味しいのです。ベジタリアンミールです。^^ ヘルシ~~健康食品のお店にあります~2種類あるのですが、私はこちらが好みです^^作り方は、とっても簡単^^;袋から出して、粉とお水300mlをボウルで混ぜてオーブンで40分焼くだけ^^;写真を取り忘れたので次回作ったらアップします。...

手作りニンニク味噌

ニンニク味噌を作ろうと思い、麦味噌を仕込んだのは2月3日この日の日記を参照Click!麹の量を2倍で作ったので、1ヶ月で麦味噌が完成♪↓美味しそうでしょう~~~^^ 唐辛子を加えてきゅうりの上に乗せてモロキューも美味しそう~米麹のお味噌と違い発酵も早かったのと、塩を少し控えめにしてるのでかなり甘口のお味噌が完成しました^^ニンニクは、必ず芽を取り除きます。半分に割って、ペーストにしやすくする為に電子...

麦味噌・・・

我が家は主人も息子も私もお味噌汁が大好き!ずっと米麹で作っていたのですが、昨年末に麦麹を手に入れたので、作ってみました~~~^^ちょうど1ヶ月ちょっと経過・・・今まであまり蓋を開けた事がないのですが、今回は気になってしまい^^;ちゃんとお味噌になってきてる~~~(って当たり前か・・^^;)あと1ヶ月ちょっとは我慢しなくちゃ~~~ちょっと味見をしたら・・・美味しい!!!もう市販のお味噌には戻れません...

簡単手作りキムチ・・・

本日キムチ大好きなお友達を家に招いて!?キムチを作りました~~~浅漬け状態でしたが、お持ち帰りして頂きました♪こんなに簡単なの?と・・・目から鱗状態の簡単キムチです!(海外バージョンなので本格派とは掛け離れちゃってますが、それでも充分美味しいです^^){材料}白菜 2束SEA SALT 適量(今度キチンと計ります(笑)だし汁(お水600ml+昆布4枚+粉末かつおだし8g)コーンシロップ(韓国食材店で売ってます...

2008年のお節料理・・・

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。^^昨年のお節よりバージョンアップしてるかしら?(爆)))去年の日記はこちら ミニミニご飯ケーキ♪ by hamiingぶっつけ本番でお花の海苔巻きも作ってみました~^^ちょっと形が歪だわ~ぷぷ。お気に入りのお重に詰めて(仕切りがあるのがポイント高い!?^^;)我が家の昆布巻きは、中身しゃけでなく、チキンのムネ肉です。久々に鳥ハムも作ってみました~酢の物...

お花の海苔巻き♪

頑張って作りました!ちょっと形が歪ですが・・・皆様良いお年をお迎えくださいね~~日本在住の皆様へ・・・リバーダンス2008 (公演オフィシャルサイトオープンClick!)公式サイトが11月にオープンしてました。^^...

初めて作った伊達巻♪

はんぺんは、COD(鱈)を買ってきてフードプロセッサーに材料を入れてあっとゆう間に作れます^^クックパッドに載せてます! はんぺんを作る! by hamiing去年作ろうと思って・・・思っただけで終わってしまった伊達巻♪今年は作りましたよ~~~^^はんぺんを作ったら・・・150g使うのでカットしてフードプロセッサーに入れます。次に卵4個 はんぺん100g みりん大匙1 はちみつ40g お醤油小さじ1を入れ攪拌しま...

年越しそば♪

日本から、24日にお蕎麦が届きました。我が家の年越しそば(Wikipedia)♪美味しく頂きます。^^今年もあと2日・・・早いですね~^^;今日と明日でお正月料理を作らないとだわ~~~(汗)...

ジュエリーサラダ♪

クスクスのサラダを久しぶりに作ってみました~クリスマスの時期にぴったりのおもてなしサラダの1品になりますよ~^^作り方は、とっても簡単なので、1品足りない~とゆう時に常備しておくと便利です^^クスクスについてはこちらをクリック!クスクスは小さなパスタ! お鍋を使うより耐熱ボウルなどを使います。^^スーパーで売ってるクスクス500gを購入♪150gを使います。熱湯300mlと鶏がらスープ8g鶏がらスー...

蟹・かに・カニ~~~

蟹を食べました^^お友達のKさんにお願いして、何と湯がいてもらって(今日聞いたら、ご主人と一緒にカニと格闘して何とか湯がけたそうです~)本当にどうも有難うございます!(ぺこり)こんなに立派なカニを頂き、うちに来てから、カニみその中にある心臓とあとひとつ・・・きゃ、もう忘れてる~~この二つをしっかり取り除かないとらしいです。^^;夕食ですぐに食べれるように処理までして頂いて、本当に感謝してます!^^...

電子レンジでお餅を作る・・・

以前電子レンジでカップケーキのレシピをアップしたのですが・・・こちらここには、片栗粉で作るわらび餅も載せてます~^^そして、電子レンジでお餅も作れます。パン焼きに餅つきの機能が付いてるのも売ってますが、手軽に食べたい時にさっと電子レンジで作れるのが魅力です。うちの息子も主人もお餅が大好きです~~~~^^日本から送ってもらった美味しいもち米はこちら・・・ダブリンのアジアンマーケットには、↓韓国産のも...

セロリ・・・

スーパーやマーケットで売ってるセロリって丸ごとが多く、2~3本欲しくてもばら売りは無いのです・・・私は大好きなのですが、主人と息子は少し苦手・・・なのでいつもボルシチやミネストローネなどスープ関係に入れてます。美味しい調理法は無いかな~~と探していたら・・・ありました! 本当に美味しいセロリのきんぴら~♪ by iano美味しくってご飯がすすむ~~~~^^...

りんごと豚肉で・・・

いつも利用してるクックパッド♪ わが家の冬の定番 豚リンゴ by ゆんた早速作ってみました!美味しい~~~~美味しい!久々のお肉♪なのでした。^^;食べる時に、フレッシュクリームを掛けて食べるのがポイントでした。...

コンビにのおにぎり?

今日は結婚記念日なのです。(8回目)年上のワタクシ^^; 姉さん女房なんて絶対嫌よ~なんて思っていた結婚前(本当か!?)結婚後も育児に積極的に参加してくれて、凄く感謝してます。(は~と)しかし・・・毎年忘れられてるのよね~~~記念日♪(はは)今年も・・・・主人は多分・・・いえいえきっと忘れてます。息子と二人で、DALKEYにお出かけしてきます。海に向かって叫ぼう~~~~~っと(マテ!)←お引越しする貴サイ...

たこ焼き・・・

お気に入りのドイツ系スーパー♪リドルで売られてるシーフードミックス・・・冷凍食品なので、常備しておけばいろいろ使えそう!中身はこんな感じ・・・この中からイカだけを取り出して・・・^^;たこ焼き器登場!我が家のたこ焼き器は、ホットプレートと別です。20個焼けるので充分。小さい箱に入ってるからいつでも気軽にたこ焼きが出来る・・・先日スロバキア人のお友達ANNAにもたこ焼きをご馳走したら、彼女とっても美味しい...

ミニトマトをオーブンで焼く♪

AVOCAから2名分のランチバウチャーが我が家に送られてきました。^^;いろいろありまして・・・書くと長くなるので省略♪2ヶ月ほど前に一緒にランチに行ったMちゃんと4ヶ月のRくんと待ち合わせして、美味しいランチを頂きました。ミニトマトベイク♪ あまりにも美味しかったので、ファーマーズマーケットでお買い上げ~~~(毎週木曜日にN7沿いのAVOCAでファーマーズマーケットをやってます。↑そこでMちゃんのオーダーしたsea ba...

手作りキムチ♪

去年も10月にキムチを漬けました~Click!今年は、1ヶ月早いですが、どうしてもキムチが食べたくて・・・ヤンニョン作りをささっとして~~~去年は、はちみつで代用していたのですが、韓国食材店でコーンシロップを購入^^白菜は、ダンズストアーで3個購入♪塩を振って浅漬けを作ります~^^ヤンニョム作りも楽しい~風味アップの為に、燻製のかつおを入れてみたり・・・明日本漬けをしま~~す^^...

ズッキーニスープ♪

Ginaさんに頂いたズッキーニでスープを作ってみました~^^作り方・・・ズッキーニ(巨大だったので半分使用)+たまねぎ1/2+ジャガイモ中1個バターで炒めて、お水を入れて、コンソメ2個投入♪しばらく煮込んで、フレッシュクリームを入れて塩コショウで味つけ♪バーミックスでスープに・・・そして夕食は・・・大好きな和風ハンバーグ♪大根が無いと美味しくないのですよね~~今頃になって、我が家の紫蘇は狂うように!?育ってます...

黒豆味噌仕込み・・・

たっぷりのお水に黒豆を浸けて一晩♪マジミックスをセットして、圧力鍋2個を使って1キロのふやかした黒豆を炊いて・・・前回仕込んだ時は、マッシャーで黒豆を潰したのですが、今回は、マジミックスを使用♪あっとゆう間になめらかなベースに出来上がり!^^特別に取り寄せた!?乾燥米麹とお塩(写真に取り忘れたのですが、アンデスのピンクのお塩を使っちゃいました!うわ~贅沢!?)上に掛けたのは普通のお塩です。いずれこれは...

和食大好き!

先日お友達のCちゃんが、お味噌が完成して食べたら美味しかったよ~~と^^;(嬉しいですね~作り方をCちゃん宅で教えたのです!(えっへん!^^;)ご主人もお味噌汁飲めるらしく、手作りは本当に美味しいのね~と言ってました。(美味しいですよ~^^)手作りお味噌を作る会@アイルランド♪会長は私でございます^^;)ただいまメンバー募集中!お味噌交換会も年間スケジュールに入ってます!(本当か!?)日本で食洗機対応を...

今日の夕食@手抜き!?

今日はお友達2名をランチに招いたので、夕食はレフトオーバーの物とねぎソース鶏からと、サラダを作って完全手抜き・・・^^;パエリアはこんな感じです~具沢山が嬉しい!フライパンで炒めて出来上がり!電子レンジでもオッケーです^^;ちょっと塩分が強いのが気になりますが・・・^^;最近良く作ります~ヤンソンの誘惑♪作り方はこの日の日記を♪そしてオックスフォードのお料理上手な友人に教えてもらったねぎソース♪我が家の定番ソ...

カレーライス♪

美味しいカレーライスを作るのに・・・チョコレートを入れたり・・・トマトを入れたり・・・今日のカレーは、いつもと違う作り方で作ってみたら美味しい!!!カレールーは、ゴールデンカレー辛口+バーモンドカレー辛口♪息子には、バーモンドカレー甘口♪ビーフカレーを作りました♪チョコレートは、ハートのチョコを熱々のカレーの上に乗せて食べる前に混ぜてみました。^^;同じに作ってる人っているのかしら?★りんご、たまねぎ、...

金曜日ランチ♪

乳製品の美味しいアイルランド♪お気に入りのリドルで、フレッシュクリームがお安く購入出来ます。^^;新婚時代から使い込んでる私のお料理本♪「あ、おいしい」アンチョビ料理が大好きなので、パスタやこの「ヤンソンの誘惑」は、今までに何度作った事でしょう・・・欲しい~~と思った方はこちらから~ あ、おいしい。―発表します。家庭料理の、ベスト107皿 (オレンジページブックス)川津 幸子 (1998/12)オレンジページこの商品の詳...

コーンクリームの缶詰

この日以来に買い物に行った中華食材卸の勝記♪息子と久々に買い物に行ってきました~と言っても買うもの(お目当ての食材は決まってますが・・・)本日買った物は・・・・★コーンクリームの缶詰 10缶★韓国の辛ラーメン   10袋★イエローカレーのペースト(50g入りのを発見!)★ココナツミルク&ココナツクリーム前回はアメリカ産だったのですが、今日はカナダ産♪普通のコーンの缶詰はスーパーに売ってるのですが、このク...

トマトとまと・・・

丸ごとトマトも美味しいけど・・・(この日の日記)夏だから~(8月なので秋はすぐそこ・・・秋晴れに期待だわ~^^;)リドルの蔓付きトマトが美味しい~最近は量り売りのこのトマトばかり^^;今日は、ポテトサラダを入れてみました~息子も苦手だったお野菜嫌い~時期を乗り越えて!?今はフレッシュなお野菜が大好きになりました。あまり好き嫌いがあると結婚してから奥さんが大変ですものね~今のうちから好き嫌いなく、何でも食...

ぬか漬け・・・その後

アイルランドに私が夏を連れてきました~^^;(と思ったら・・・また曇り空+雨に逆戻り・・・来年の夏に期待したいわ~はやっ!)ここ数日とってもお天気が良く、ぬか漬けの発酵もばっちり!です。ネットでいろいろ検索して、美味しいぬか漬け作りが続いてます。ゆずとんからしを加えたり、乾燥のしいたけを加えたり、足し糠は必須の様ですね~^^;何とかこの糠どこを継続できたらウレシイです。^^最近漬けたのは、アボガド!!!...

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