Living food・・・

Living foodとゆう言葉を聞いた事がありました。
Row foodが「生の食べ物」であるのに対し、Living Foodは「生きている食べ物」
「生きている食べ物」は生きた“酵素”を含んでいます。　酵素を含む食材には、以下の物があげられます。最近酵素の事で頭がいっぱいです（笑）

１． 生野菜・果物（アイルランドでも手に入ります＾＾）
２．スプラウト（テスコやスーパークイーンにいろいろなスプラウトが売ってます＾＾）
３．海草・海苔（海苔や乾燥わかめは、我が家に大量にあります＾＾）
４． ナッツ・シード（かぼちゃの種やミックスシードは常備してます＾＾）
５．ドライフルーツ、メープルシロップ（ドライフルーツ大好き！）
６． 塩、味噌、醤油（味噌は手作りしてます）
７．発酵食品（ぬか漬けとか手作りキムチ〜〜〜＾＾）

アメリカでは、Living foodのカフェやレストランが大人気らしく、メニューの一部には、お寿司なども加わってるそうです。＾＾

そして、手軽に酵素が体に取り入れられる、キャベツ酵素ジュース
↓↓↓　ダイエットと書いてある本が売られてるのですね〜〜＾＾；

キャベツ酵素ダイエット (2006/12/01) いとう ゆき 商品詳細を見る

キャベツ酵素ジュースの作り方

オーガニックキャベツ　1/4個

ミネラルウォーター：600ml

キャベツとミネラルウオーターをミキサーに掛けて
ガラスなどのピッチャーに入れます。
布巾などで軽くフタをして室温で3日程度発酵させます。
3日経って漬け物のような酸っぱい匂いになったら、ガーゼなどでこして別のガラスのピッチャーに移し替えます。
作ったら必ず3日以内に飲みきってください。

オーガニックキャベツが手に入らない時は、大きめのボウルにたっぷりの
お水に入れて、フルーツ酵素を少し入れてよく混ぜて、そこへキャベツを入れて、
30分位つけておきます。
こうする事によって、残留農薬が取り除かれます。＾＾
酵素パワーってやつですね＾＾；

このキャベツ酵素ジュース、、、かなり激まずなので、美味しい手作りフルーツ酵素と私は混ぜてお水で薄めて飲んでます。＾＾；

リジュベラックジュース（キャベツ酵素ジュース）についてのサイトはこちら

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Living Foodistとは、最新の栄養学で美容と健康のためにこの「生きている食べ物」を積極的に食卓に摂り入れている人々のことを言うそうです。

そして、Living Foodistの皆さんが１００％Living foodを毎日食べてるかと言うと、そうでもないらしく、1日のうち少しだけ加熱食品を食べる事もあるらしいので、私も出来ることから実践してみようと思います。

ミルクジャム♪

数日前、日本の友人からフォションのミルクジャムの事を聞かれました＾＾

ロンドンだと三越に売ってますが・・・ここダブリンでは売ってないかな〜？

コンデンスミルクを缶ごとお鍋に入れて長時間煮込む・・・

これでもミルクジャムが出来るそうですが・・・・

私が作る時は、お鍋で作ります。＾＾
ちょっとベースが柔らかいかな〜とゆう感じでOKです。
冷蔵庫に入れると少し固くなるし・・・




ルクのお鍋にダブルクリームとシングルクリーム（少し牛乳もいれました）お砂糖を適当に入れて、根気良く中火でかき混ぜます。45分くらいすると、とろみが付いてくるので火からおろし、粗熱が取れたら瓶に入れます。＾＾
保存料が入ってないので数日で食べきる量を作ります。＾＾






余りそうな時は、パン生地に入れ込んだりしてます〜＾＾




今朝焼いたパンに塗って食べてみましたが、美味しい！

息子も大好きなので喜んでくれるかな〜＾＾

売ってないものは自分で作るしかないですものね〜
手作りって楽しい〜〜〜＾＾




これは以前イギリスのリッチモンドで見つけたオイルろうそくです。＾＾炎の色がとっても綺麗！
今日イギリスのDoccaさんとスカイプで話していて思い出しました。アップするのをすっかり忘れてました〜^^;

キムチ・・・

美味しい！何年ぶりかにキムチを漬けましたが・・・

やっぱり自分で作ったキムチは美味しい！！！


この冬はヤンニョンもちょっと多く作っておいて、
白菜をマメに漬けたいと思います〜〜〜＾＾

辛いけど・・・この辛さがたまらない〜〜〜〜^^;